Een internationale topchef die exquise klassieke gerechten op tafel tovert

Raymond Cornelissens is chef bij restaurant Le Vauban. Na zijn opleiding aan de hotelschool in zijn geboorteland Nederland begon hij zijn culinaire carrière bij het Intercontinental in Luxemburg. Hierna werkte hij 2 jaar in het Château d'Esclimont in Saint Symphorien le Château. Zijn reizen brachten hem vervolgens naar de Côte d'Azur, naar restaurant La Terrasse in Hotel Juana. In april 2006 besluit Raymond dat het tijd was voor een eigen zaak. Hij opende de deuren van restaurant Le Vauban in Antibes, waar hij zijn gasten verwent met klassieke gerechten met een inventieve twist.