Limonenatelier
Limonenatelier: Uitstekende Limoncello & Arancello door Cornelia Huber
Limonenatelier
Freiburg, Duitsland
Cornelia Huber
Haar reis met de likeur begon toen Cornelia Huber Italiaans wilde leren. Tijdens een culinaire avond met een Italiaanse vriend die haar zou helpen de taal te leren, bracht hij een zelfgemaakte fles Limoncello mee. En toen gebeurde het: Cornelia, een opgeleide profylaxe-assistente, werd verliefd op de onvergelijkbare smaak van de citroenlikeur. Met veel passie verbeterde ze geleidelijk het recept. In februari 2018 realiseerde Cornelia haar nieuwe droom door het Limonenatelier te openen. Naast haar heerlijke zelfgemaakte Limoncello en Arancello, biedt ze ook een scala aan regionale lekkernijen, bijzondere cadeaus en mooie woonaccessoires.
"Plezierige uitwisseling en gedeeld enthousiasme - dat is wat ik associeer met het JRE-Origins netwerk."
Eigenaresse Limonenatelier
Van de Amalfikust tot Sicilië
Cornelia werd naar de kust van Amali geleid, het oorspronkelijke thuis van Limoncello, op zoek naar de perfecte citroen voor haar Limoncello. Op de zonovergoten kliffen van dit stuk land gaat de geschiedenis van de citroenboom bijna 2000 jaar terug - de perfecte plek om de geheimen van het belangrijkste ingrediënt te ontrafelen. Toch kwam de smaak van de plaatselijke citroenen hier niet helemaal overeen met Cornelia's visie voor haar eigen Limoncello.
Op zoek naar de perfecte citroenen
Haar zoektocht had uiteindelijk succes in Sicilië. Hier worden de vers geplukte citroenen en sinaasappelen gekenmerkt door een hoog gehalte aan etherische oliën, een perfecte zuurgraad, een rijke kleur en een absoluut voortreffelijke natuurlijke smaak. De onbehandelde natuurlijke peulen van de vruchten worden wekenlang doordrenkt met ruwe alcohol uit de regio Kaiserstuhl. Hun aroma ontwikkelt zich langzaam tot Limoncello en Arancello, wat resulteert in een voortreffelijk product.
Citrusfrisse creativiteit zonder grenzen
Levendig, fris en onmiskenbaar fruitig: Cornelia Huber's Limoncello is een smaakbom die werkelijk onovertroffen is. Van oktober tot april vult de al even opmerkelijke sinaasappelvariant Arancello met licht bittere aroma's en een zachte afdronk het Limonenatelier-assortiment aan. Beide likeuren zijn veel meer dan een ijskoud digestief en zijn ook ideaal voor dessertvariaties, of voor het marineren van gevogelte.
Citrusvruchtenvariëteiten
Citruspulp, dat in grote hoeveelheden wordt geproduceerd tijdens de productie van de likeur, wordt ook gebruikt in de nieuwste creaties van het Limonenatelier. Cornelia Huber maakt zich voortdurend zorgen over de verspilling, omdat alleen de schillen van de vruchten nodig zijn. De oplossing kwam toen ze Thomas Merkle tegenkwam, die ze leerde kennen via het JRE-Origins netwerk. Met een limoen-zoutcrème en een BBQ-sinaasappel-chili-kruidendip, twee nieuwe producten die de twee creëerden, zijn nu te koop in het Limonenatelier.
Contact
Hier vind u ons
Zo bereikt u ons
