Metzgerei Heiko Brath
Je moet varkensvlees hebben
Heiko Brath
Meester slager en producentEigenaar Heiko Brath is meester-slager, vleessommelier en grillmeester, en is ook al vele jaren docent voor vleessommeliers aan de slagersvakschool in Augsburg. Traditie en innovatie zijn zijn leidende principes.
"Als je vlees van de beste dieren perfect snijdt en het vervolgens slecht laat rijpen, is alle liefde en inspanning van de boer voor niets geweest."
Eigenaar Metzgerei Heiko Brath
Zwabisch-Hall producentengroep
Dankzij de samenwerking met Zwabisch-Hallse producenten kan de slagerij steeds de beste kwaliteit vlees uit de regio verkrijgen, het in de juiste stukken snijden en vervolgens tot in de perfectie laten rijpen. Naast vlees wordt ook een groot assortiment worsten en hammen in eigen beheer geproduceerd.