Weingut Knauß GbR
Innovatief met traditie
Andreas Knauss
Een wijnmaker en wijngaardAndreas Knauß werd geboren in 1982 en koos, geheel in lijn met de familietraditie, voor een opleiding tot wijnmaker. Na het volgen van een masteropleiding wijnbouw en oenologie liep hij stage bij een bekend wijnhuis in Burgendland, Oostenrijk. Vandaag de dag is hij verantwoordelijk voor de vinificatie en marketing van de categorieën Gutswein, Ortswein en Lagenwein bij het wijnhuis Knauß. Hij voelt zich verbonden met de tradities van het wijnhuis, maar zorgt steeds voor de nodige innovaties om een constant hoge kwaliteit te kunnen leveren. Voor Andreas Knauß is het vinden van het juiste moment in elke fase van de wijnbouw en vinificatie fundamenteel voor zijn stijl.
"Voor ons en ons bedrijf betekent het JRE-Origin netwerk dat we op hoog niveau kunnen samenwerken met professionele en gepassioneerde partners in de gastronomische sector. Daarnaast betekent het dat onze wijnen op dezelfde manier gewaardeerd en genoten worden door onze partners."
Eigenaar Weingut Knauß GbR
Optimale hoogtes, prachtige locaties...
...en wijngaarden zo ver het oog reikt: het gebied rond Stockelbach is een van de grootste wijnbouwcentra van Baden-Württemberg. In de afzonderlijke wijngaarden van Altenberg en Nonnenberg worden de Knauß-wijnen verbouwd op bodems van Keuper en verweerde zandsteen. De wijngaarden liggen op verschillende hoogtes, variërend van 270 meter tot 430 meter, zodat elke druivensoort de beste ligging heeft. Sterke opbrengstvermindering ten gunste van de beste kwaliteit is een doel. Door dicht te planten (6000 wijnstokken per hectare), dwingen de wijnbouwers diepe wortelvorming af, voeren ze korte snoeibeurten uit en werken ze intensief aan het loof. Door selectieve handpluk vinden alleen absoluut gezonde, aromatische en rijpe druiven hun weg naar de roestvrijstalen tanks, houten vaten en barriques, en vervolgens naar de wijnflessen.
Karakteristieke wijn
Onmiskenbaar. Eigenwijs. Authentiek. Knauß produceert tweederde van zijn wijnen van de rode druivenrassen Trollinger, Lemberger, Pinot Noir en Merlot, en een derde van de witte druivenrassen Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Kenmerkend voor al deze wijnen is dat ze op strikt ecologische wijze worden geproduceerd, zowel in de wijngaard als in de kelder. Andreas Knauß is een wijnmaker die het principe "minder is meer" hanteert, wat betekent dat hij het wijnbereidingsproces spaarzaam manipuleert en zeer minimalistisch blijft. In die zin vertegenwoordigt de wijn van Knauß niet alleen de regio en de plaats waar hij wordt verbouwd, maar ook een fijn uitgebalanceerde combinatie van traditie en moderniteit.
Contact
Hier vind u ons
Zo bereikt u ons
