Moxxa Cafe
Moxxa Cafe: preisgekrönter fair gehandelter Kaffee
Moxxa Cafe
Köln, Deutschland
Dirk Barthelmeß
PIONIER AUS KÖLN FÜR FAIREN KAFFEEMoxxa Caffè begann als Ladenrösterei mit dem Ziel, seine sechs Kaffeehäuser mit selbst geröstetem Kaffee zu beliefern. Inzwischen ist sie zu einer Rösterei mit zwei Standorten gewachsen. Die Ladenrösterei befindet sich auf der Kölner Ausgehmeile, der Aachener Straße. Unter dem Namen "moxxa.caffè | Die Rösterei" findet man dort eine Kaffeebar mit Bistro und Rösterei. Wenn das Café am Abend schließt, können die Gäste in stilvoller Atmosphäre ein Glas Wein und eine frisch zubereitete Mahlzeit genießen. Eine Besonderheit ist die Winzerschlacht, die viermal im Jahr stattfindet. Claudia Stern moderiert die Veranstaltung, bei der die Winzer ihre aktuellen Weine vorstellen, welche am Abend von einem Vier-Gänge-Menü begleitet werden.
„JRE bietet einen freundlichen Rahmen für den Austausch mit Menschen, die sich für ihr Produkt engagieren.“
Inhaber moxxa.caffè
Der Weg vom Ladenröster zum Kaffeehändler
Mit steigender Nachfrage und zunehmendem Röstvolumen benötigte die Kaffeeproduktion ein größeres, professionelleres Umfeld. So auch im aufstrebenden Stadtteil Köln/Mülheim, wo die Inhaber seit Mitte 2019 unter dem Firmennamen "moxxa.caffè | Im Carlswerk" agieren. Hier finden Sie Kaffeekompetenz in modernem Industriedesign im Carlswerk-Areal, auf dem Gelände einer ehemaligen Kabelfirma. Kaffeeliebhaber können hier die ganze Bandbreite des Kaffees kennenlernen. Sie können frisch gebrühten Kaffee an der Kaffeebar genießen oder einen Kurs in der hauseigenen Kaffee-Akademie besuchen, die im Herbst/Winter 2019 eröffnet wurde. Moxxa Caffè vertreibt seinen Kaffee mittlerweile bundesweit.
Selbst entwickelte Kaffeemischungen
Das Team um Röstmeister Savvas Katsidis entwickelt die Kaffeemischungen mit viel Leidenschaft selbst. Bei der Auswahl des zu verwendenden Rohkaffees wird berücksichtigt, dass der Anbau und die Vinifizierung der jeweiligen Region Auswirkungen auf den Geschmack haben. In der Kombination harmonieren Bohnen aus geografisch weit voneinander entfernten Anbaugebieten oft sehr gut miteinander: Für die Espresso Hausmischung beispielsweise kombiniert der Röstmeister peruanische und äthiopische Hochland-Arabica-Bohnen mit hochwertigen Robusta-Bohnen aus Indien.
Die Produktpalette
Die Produktpalette umfasst derzeit fünf Espressosorten, eine Crema-Variante, bis zu sechs verschiedene Filterröstungen und entkoffeinierten Espresso/Kaffee. Moxxa Caffè trägt das Siegel der Deutschen Röstergilde und wurde beim jährlichen Cupping-Wettbewerb bereits sechsmal mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Zudem hat Slowfood Deutschland Moxxa Caffè für sein Engagement für eine faire und ökologisch verantwortungsvolle Landwirtschaft und handwerkliche Röstung in seinen Erzeugerführer aufgenommen.
Fair gehandelt & geröstet in Köln
Qualität, Gesundheitsbewusstsein, Fairness und Nachhaltigkeit sind die Prioritäten des Moxxa-Teams. Es werden nur fair gehandelte Kaffeesorten, meist aus biologischem Anbau und nachhaltiger Landwirtschaft, verwendet. Moxxa Caffè pflegt langjährige Beziehungen zu seinen Lieferanten aus den Anbauländern, darunter Peru, Honduras, Costa Rica und Indien.
Vorrang für soziale Verantwortung
Das Team von Moxxa Caffè arbeitet derzeit daran, seinen eigenen europäischen Kaffee zu etablieren. In Zusammenarbeit mit Bauern auf La Gomera hat Moxxa Caffè auf mehreren Testfeldern Kaffee angebaut. Die klimatischen Bedingungen, die von denen der klassischen Anbauländer abweichen, stellen eine große Herausforderung dar. Die Eigentümer freuen sich auf die für den Herbst 2019 geplante Ernte.
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