La cocina del hotel restaurante Domaine du Châtelard está en manos del chef Ivan Gotfredsen. Este joven cocinero danés comenzó como aprendiz en el restaurante La Fleur de Lys (Friburgo, Suiza), galardonado con una estrella Michelin. Tras trabajar en varios establecimientos de Suiza, Ivan se convirtió en jefe de cocina del Kempinski Grand Hôtel des Bains (St Moritz): un hotel de 5 estrellas con 6 restaurantes. El chef supervisó la apertura de múltiples restaurantes de primera clase en toda Europa y luego decidió regresar a Suiza. Aquí, Ivan trabajó en el Gran Hotel Tschuggen, pero no tardó en enamorarse de la idea de abrir su propio restaurante. Después de ver el Domaine du Châtelard, Ivan se enamoró de la impresionante propiedad de Dirac. Y en 2009, su sueño se hizo finalmente realidad: junto con su socio, abrió su propio hotel y restaurante en la campiña francesa.
Domaine du Châtelard
Dirac, FranciaRodeado de un hermoso lago, se encuentra el hotel y restaurante gourmet de 4 estrellas Domaine du Châtelard. Mientras que la ciudad de Angulema está a sólo 10 minutos en coche, este lugar de alta cocina en el campo de Francia le ofrece toda la paz y la tranquilidad que necesita. Situado entre 80 hectáreas de verdes pastos y bosques, el edificio data del siglo XVIII y fue una casa solariega. La cocina está a cargo del chef Ivan Gotfredsen. Aquí prepara platos contemporáneos y cosmopolitas con un toque italiano. Si el tiempo lo permite, puede disfrutar de su comida o cena en la terraza, que ofrece una impresionante vista del lago.
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