Chef Antoine Guilmot is voortdurend op zoek naar kleine Belgische producenten en lokale boeren. Waar mogelijk werkt hij met seizoensgebonden, lokaal en regionaal gekweekte groenten, fruit en vlees. De chef gaat voortdurend op zoek naar het beste wat de lokale bodem te bieden heeft, en neemt graag een omweg als dat nodig is. Maar daar houdt zijn respect voor de natuur niet op: Antoine streeft ook naar het verminderen van voedselverspilling en toont een oprechte inspanning om een zero waste principe te implementeren in restaurant NOWA.
Nowa.
Berloz, BelgiëGelegen op het Belgische platteland vindt u gastronomisch restaurant NOWA. Deze fine-dining bestemming wordt gerund door chef Antoine Guilmot en zijn partner, sommelier Candice. Het jonge koppel opende hun restaurant in 2019. Dat bleef niet onopgemerkt: al binnen vier maanden werd het restaurant opgenomen in de Gault Millau-gids. In de huiselijke en warme ambiance van deze gerenoveerde hoeve serveert chef Antoine prachtige gerechten die het beste wat de Belgische terroir te bieden heeft uitstekend etaleren. Bereid met een duurzame "no waste" filosofie, is zijn keuken modern, eigentijds en seizoensgebonden. U kunt van uw maaltijd genieten in de eetkamer, stijlvol ingericht met bruine fluwelen stoelen en donkere houten vloeren, of op het zonnige terras, te midden van een weelderige groene omgeving.
Reserveer een tafel bij Nowa.
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
