Passione e dedizione sono gli elementi fondanti della missione culinaria dello chef Jörg Trafoie. Eccellenza di qualità, autenticità, professionalità e innovazione sono le coordinate su cui Jörg basa la sua filosofia gastronomica. Nelle ricette di Jörg Trafoier, gli inconfondibili profumi della valle vengono catturati e combinati con i ricordi di terre lontane, per creare capolavori culinari. Come chef, crea una cucina imprevedibile e legata alla tradizione, ma che si estende anche oltre le montagne.
Kuppelrain
Castelbello (BZ), ItaliaIl ristorante Kuppelrain a Castelbello è il luogo in cui il proprietario e chef Jörg Trafojer crea le sue delizie culinarie. Qui lo chef cucina i suoi moderni piatti basati sul territorio, ma con un tocco innovativo. La sua cucina gourmet raffinata ed elegante non è passata inosservata: nel 2001 il ristorante ha ricevuto la sua prima stella Michelin, che da allora è stata sempre rinnovata dalla Guida Michelin. Accanto alla cucina acclamata dalla critica, questa destinazione gastronomica offre anche un'ampia carta dei vini, selezionati dalla sommelier Sonya, la moglie dello chef. Si può bere e cenare nella sala da pranzo in stile art nouveau del ristorante o, se il tempo lo permette, sulla terrazza del giardino che offre una vista incredibile.
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