Chef Joey Remie: Een Culinaire Meester met een Passie voor Uitmuntendheid
Ontdek de opmerkelijke reis van Chef Joey Remie, een culinair virtuoos wiens liefde voor eten op jonge leeftijd ontstond. Afwijkend van traditioneel onderwijs, volgde Joey zijn hartsverlangen om met zijn handen te werken en behaalde uiteindelijk een gespecialiseerd kookdiploma op niveau 4. Gedurende zijn carrière verfijnde hij zijn vaardigheden in gerenommeerde etablissementen zoals restaurant Da Vinci in Maasbracht, waar hij een schat aan ervaring opdeed in diverse culinaire omgevingen.
"Smaak en kwaliteit zijn mijn uitgangspunt, en we werken voornamelijk met lokale en regionaal verkregen seizoensproducten. We streven naar een balans tussen culinaire perfectie en een informele sfeer. Het gaat erom trouw te blijven aan jezelf en met veel vreugde en passie te werken, strevend om elke dag te verbeteren. Ik vind inspiratie in reizen, kunst en de natuur."
Rura
Roermond, NederlandRestaurant Rura by Naomi & Joey, tussen de Roerkade en de Markt in het centrum van Roermond, heeft een warme, intieme uitstraling. Het zeventiende-eeuwse pand is in zijn waarde gelaten en wordt gecombineerd met frisse hedendaagse items en kunst. De stijl is casual chic. Het restaurant is genoemd naar de Keltisch/Germaanse watergodin Rura, toepasselijk aan de Roer in Roermond. De eigenaren zijn JRE chef-kok Joey Remie en zijn partner en gastvrouw-sommelier Naomi Habets. “De sfeer van ons restaurant is onze kracht”, zeg Joey. “De buitenkant is een groot contrast met de binnenkant. De gasten verwachten een kleine ruimte, maar het restaurant bestaat uit meerdere ruimtes. Ze worden steeds meegenomen naar een andere ruimte om elke keer weer verrast te worden door de sfeer daar. Het zeventiende-eeuwse pand heeft een rijke historie. We proberen de historie en emotie van het pand te behouden.” In de zeventiende eeuw was het een woonhuis. In een van de restaurantruimtes is de originele tuinvloer nog te zien. “Naomi en ik houden van samenzijn en gezelligheid”, vertelt Joey. “We wilden een restaurant waar we zelf ook graag zouden eten. High end qua producten, service en het niveau van koken, maar wel casual gebracht. We houden van een informele sfeer waar iedereen zich thuis voelt. We hebben allebei leidinggevende functies gehad, maar wilden nu zelf ons team kiezen en onze eigen draai aan het restaurant geven om onze passie uit te leven.”
Reserveer een tafel bij Rura
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
Joey's culinaire odyssee
Joey's culinaire odyssee leidde hem door de keukens van vooraanstaande mentoren, waaronder Toine Hermsen, Beluga en Kasteel Vaalsbroek. Het was hier dat hij in aanraking kwam met zijn partner en sommelier extraordinaire, Naomi. Joey's klassieke Franse opleiding dient als basis voor zijn eclectische culinaire stijl, waarin wereldse smaken samensmelten met de beste producten uit Limburg.
Joey en Naomi een gedeelde visie
Joey en Naomi delen een visie om bij te dragen aan de opkomende culinaire scene van Roermond. Gelegen in het hart van de stad, biedt Restaurant Rura een intieme en gastvrije sfeer in een zorgvuldig bewaard gebleven gebouw uit de 17e eeuw. De tegenstelling tussen historische charme en eigentijdse elementen zorgt voor een verrukkelijke en altijd verrassende eetervaring.
Smaken en tradities bij Rura
Verken het rijke tapijt van smaak en traditie in Restaurant Rura, waar de culinaire bekwaamheid en passie voor uitmuntendheid van Chef Joey Remie samenkomen om een onvergetelijke eetervaring te creëren. Dompel jezelf onder in de smaken en geschiedenis van Roermond in dit culinaire toevluchtsoord.
