Manu Reichenbach porta avanti la tradizione di famiglia modernizzandola per i tempi attuali. Rispettando la cultura locale, nuove influenze sono incorporate nel menù in modo sottile. Lo stile di cucina è ardito e diretto con un'enfasi sulla semplicità. La cucina dello chef Manuel Reichenbach è riconosciuta all'estero e ha ricevuto diversi premi da numerose guide gastronomiche. Casa Tödi è membro dei Jeunes Restaurateurs e Manuel Reichenbach è stato riconosciuto dal Prosper Montagne Club per i suoi successi culinari. Nel 2020, Manuel ha ricevuto un prestigioso punteggio da Gault Millau: 16 punti.
Tödi
Trun, SvizzeraCasa Tödi, una dimora che risale a molti secoli fa, è una casa patrizia immersa nella tradizione. Questo accogliente ristorante a conduzione familiare serve cucina tradizionale svizzera. La famiglia Reichenbach possiede questa suggestiva abitazione da 90 anni e la gestisce da generazioni. Il ristorante è modellato sui racconti storici che descrivono il tempo trascorso qui dai genitori dello chef Manuel Reichenbach, quando gestivano Casa Tödi. In molti racconti appare sua nonna, che si occupava della cucina.
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