Chef Antoine Guilmot ist stets auf der Suche nach kleinen belgsichen Produzenten und lokalen Landwirten. Wenn immer möglich, arbeitet er mit saisonalem, lokal ausgewählten und regional angebautem Gemüse, Obst und Fleisch. Der Chef ist kontinuierlich am Weg und findet die besten lokalen Produkte, für die er auch gerne die Extrameile geht. Aber hier ist noch lange nicht das Ende seines respektvollen Umgangs mit der Natur: Antoine versucht die Essensreste zu minimieren und setzt im Restaurant NOWA ein "zero waste" Konzept um.
Nowa.
Berloz, BelgienDas Gourmetrestaurant NOWA. liegt in der ländlichen Region Belgiens. Das Finedining Lokal wird von Chef Antoine Guilmot und seiner Partnerin, Sommelier Candice geführt. Das junge Paar eröffnete das Restaurant 2019 und blieb nicht lange unbmerkt: Das Restaurant wurde von Gault Millau gelistet. Im heimeligen und warmen Ambiente des renovierten Bauernhauses, serviert Chef Antoine wunderbare Gerichte aus den besten Zutaten der Region. Seine Küche ist modern, zeitgenössisch und saisonal und verfolgt den nachhaltigen "no waste" Gedanken. Die Speisen genießen Sie im Gourmetrestaurant, das mit stilvollen braunen Samtsessel und dunklen Holzböden ausgestattet ist. Oder auf der sonnigen Terrasse, umgeben von üppigem Grün.
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