In der Küche des Saint-Nicholas sind 2 talentierte Chefs am Werken. Chef Michael Vanderhaeghe lernte sein Handwerk in renommierten Restaurants wie De Karmeliet (Brugge), In De Wulf (Dranouter), Michel Bras (Laguiole) und Alain Ducasse (Monaco). Michael war der erste Belgier, der den prestigeträchtigen Kontest ‘Jeune Talent Disciples Escoffier’ gewann und wurde 2016 als “Fish Chef of the Year” benannt. Sein Vater Chef Franky Vanderhaeghe ist ein wahrer Veteran in Sachen Kulinarik und war einer der ‘33 Masterchefs of Belgium’.
Saint Nicolas
Elverdinge-Ieper, BelgienDas Saint-Niolas war einst eine Doktorvilla, nun aber ist es die Spielfläche für Chef Franky Vanderhaeghe und seinen Sohn Michael. Seit über 25 Jahren zeigen die beiden mit 1 Michelin Stern ausgezeichneten Chefs ihr kulinarisches Können. Die Gerichte sind gleichsam klassisch wie kreativ und wirken wie Gemälde auf den Tellern. Das selbe gilt für das Restaurant, welches im Hotel Nicolas liegt und umgeben eines ruhigen Gartens und einer modernen Terrasse sowie einer wunderschönen Weide ist. Die perfekte Umgebung für eine Gourmeterfahrung in Belgien.
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