Manu Reichenbach führt die Familientradition fort, passt jedoch an die modernen Gegebenheiten von heute an. Mit Respekt für die lokale Kultur, werden neue Einflüsse fein in der Karte integriert. Der Kochstil ist frech und geradeheraus mit einer Vorliebe für Einfachheit. Chef Manuel Reichenbach`s Küche ist über die Grenzen hinaus bekannt und erreichte bereits eine Vielzahl an Auszeichnungen in Restaurantführern. Das Restaurant Casa Tödi ist ein Mitglied der Jeunes Restaurateurs und Manuel Reichenbach wurde vom Prosper Montagne Club für seine kulinarischen Leistungen ausgezeichnet. 2020 erreichte er 16 Punkte bei Gault Millau.
Tödi
Trun, SchweizCasa Tödi ist ein Patrizierhaus aus den vergangenen Jahrunderten, voll von Geschichte und Tradition. Im gemütlichen Familiengasthof werden traditionelle schweizer Gerichte serviert. Dieses besondere Haus ist seit über 90 Jahren im Eigentum der Familie Reichenbach und über Generationen hinweg wird es auch von der Familie geführt. Das Restaurant wurde während der Zeit von Chef Manuel Reichenbachers Eltern, als sie das Casa Tödi führten, nach historischem Vorbild eingerichtet. Oftmals wird erzählt, wie die Großmutter die Chefin der Küche war.
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