«Kochkunst eines Genuss-Handwerkers»
Für den Herdkünstler ist Kochen eine Leidenschaft. Bereits mit zehn Jahren stand er in der Küche. Verfeinert hat Siggi sein kochkünstlerisches Repertoire beim Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann in München, im Hangar 7 in Salzburg und bei Dieter Koschina in der Vila Joya in Portugal. Die klassische und doch lustvoll mit viel Leidenschaft vorgetragene Handarbeit in der Küche ist ohne Zweifel Teil des Erfolgs und die Grundlage für die ausgezeichneten Gerichte. Die Gäste sind begeistert von all den Köstlichkeiten, die in den heimeligen Gaststuben ihren Weg auf den Teller finden. Was der Mann alles kann, zeigt sich vom ersten Bissen an.
Ich bevorzuge es, mit speziellen Kräutern und Essig zu arbeiten, das bringt eine gewisse Frische in die Gerichte.
Adler
Fläsch, Schweiz«Kulinarische Höhenflüge, die süchtig machen» Es hat sich schnell herumgesprochen. Siggi Tschurtschenthaler, der sympathische Südtiroler, der bevorzugt in Lederhosen kocht, hat nach nur wenigen Jahren schon einen klangvollen Namen unter den besten Adressen des guten Geschmacks. Ende 2014 übernahm er mit Melanie das traditionsreiche Haus und setzt seitdem mit kreativer Kochkunst neue Akzente. Seit der Südtiroler in Fläsch den Kochlöffel schwingt, ist der Adler im kulinarischen Höhenflug.
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