Ontmoet Florian van Dillen, 32 jaar, die zijn interesse in koken al op jonge leeftijd ontdekte. Deze belangstelling is door de jaren heen gegroeid, mede dankzij de tijd die hij als kind in de keuken doorbracht met zijn moeder. Tegenwoordig is hij een bekwame chef die bijdraagt aan het succes van Mara & On the Rockx by Flipp in het Scheepvaartkwartier van Rotterdam.
Mara by Flipp
Rotterdam, NederlandWelkom bij Mara & On the Rockx by Flipp - Een fine dining en bar-ervaring in Rotterdam
Reserveer een tafel bij Mara by Flipp
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
Een jeugdige ambitie
Florian ontdekte al op jonge leeftijd zijn interesse voor het koken. In de keuken, waar hij zijn moeder vaak hielp, leerde hij de basis van smaak en bereiding. Deze vroege ervaringen legden de fundering voor zijn latere carrière.
Een bepalend moment
Toen Florian twaalf was, speelde hij een rol in de voorbereidingen van het jubileum van zijn ouders. Deze praktische ervaring wakkerde zijn interesse aan en zorgde ervoor dat hij serieus nadacht over een professionele opleiding in de kookkunst.
De leertijd
Onder de begeleiding van chef Hans Wiertz bij Le Marron in Malden deed Florian waardevolle ervaring op. Het werken in een restaurant met een MICHELIN-ster had een grote impact op hem en versterkte zijn wens om kwalitatief hoogstaande gerechten te maken.
Voortdurende ontwikkeling
Florian werkte in verschillende bekende restaurants in Nederland om zijn vaardigheden verder te ontwikkelen. Elke nieuwe uitdaging droeg bij aan zijn groeiende kennis en vaardigheden in de keuken.
Mara & On the Rockx by Flipp
Florian van Dillen is de drijvende kracht achter Mara & On the Rockx by Flipp, een restaurant waar verse, seizoensgebonden ingrediënten centraal staan. De gerechten zijn eenvoudig maar smaakvol, met een focus op Nederlands wild, vis uit de Noordzee en verse groente.
