Joeffrey Fraiche ist der talentierte Küchenchef, der das Restaurant Ô33 zusammen mit seiner Partnerin Helena Collaud leitet, nachdem er es 2018 übernommen hat. Nach mehr als zehn Jahren Ausbildung in namhaften Restaurants in der Genferseeregion und in der Hauptstadt Friboourg hat sich der junge 35-jährige Koch, der im Elsass aufgewachsen ist, im Herzen der Schweiz selbstständig gemacht. La Broye, die Heimatregion seiner Partnerin. Joeffrey lädt seine Gäste auf eine Reise durch die Aromen und Texturen der Region ein und lässt sie an der Erfahrung einer kreativen, visuellen und intuitiven Küche teilhaben, die mit lokalen Zutaten und dem Know-how lokaler Handwerker*innen zubereitet wird.
Restaurant Ô33
Avenches, SchweizIn der schönen Altstadt von Avenches liegt das Hôtel de Ville, in dem sich das Restaurant Ô33 befindet, das 2018 von Joeffrey Fraiche und seiner Partnerin Helena Collaud wiederbelebt wurde. Das Restaurant bietet ein einzigartiges Gourmetmenü, das sich ständig weiterentwickelt und jeden Monat wechselt, um die Handwerker*innen und Produzent*innen der Region zu präsentieren.
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