Alex Haselwanter: de kunst van de Alpen-mediterrane fusie beheersen
Van leerling tot meester: Alex' culinaire reis Vanaf jonge leeftijd was Alex' passie voor koken duidelijk. Opgegroeid aan de voet van de Alpen had hij het voorrecht om rechtstreeks van zijn vader te leren, een gerenommeerde chef-kok in de regio. In plaats van simpelweg in de voetsporen van zijn vader te treden, slaagde Alex erin zijn eigen unieke culinaire stijl te vormen; een mix van traditionele Alpenkeuken en de levendige smaken van de Middellandse Zee. Alpijns-mediterrane fusie: een heerlijke culinaire mix. Het geheim van zijn succes ligt in zijn vermogen om de culinaire tradities van de hoge bergen perfect te combineren met de frisheid en levendigheid van mediterrane gerechten. Hoewel deze twee keukens op het eerste gezicht gescheiden werelden lijken te zijn, weet Alex ze meesterlijk te verenigen en creëert hij gerechten die de smaakpapillen van zijn gasten verrukken. Het assortiment specerijen en verse aromatische kruiden (gekweekt in de uitgestrekte tuin van het restaurant) biedt een onderscheidend en onweerstaanbaar boeket van smaken.
Unterwirt
Chiusa d'Isarco (BZ), ItaliëIn het stadje Gufidaun in Zuid-Tirol, Italië, ligt hotel-restaurant Unterwirt. Deze fine-dining bestemming is gevestigd in een karakteristieke roze herberg die dateert uit de 13e eeuw. Omgeven door het idyllische berglandschap van de Isarco vallei, is het de perfecte setting voor uw culinaire reis.
Reserveer een tafel bij Unterwirt
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
Alpijns-mediterrane fusie
Een heerlijke culinaire mix. Het geheim van zijn succes ligt in zijn vermogen om de culinaire tradities van de hoge bergen perfect te combineren met de frisheid en levendigheid van mediterrane gerechten. Hoewel deze twee keukens op het eerste gezicht gescheiden werelden lijken te zijn, weet Alex ze meesterlijk te verenigen en creëert hij gerechten die de smaakpapillen van zijn gasten verrukken. Het assortiment specerijen en verse aromatische kruiden (gekweekt in de uitgestrekte tuin van het restaurant) biedt een onderscheidend en onweerstaanbaar boeket van smaken.
Vers uit de tuin: een overvloed aan smaak
Als het weer het toelaat, biedt de uitgestrekte tuin van het restaurant een overvloed aan kruiden, groenten en fruit. Alex gaat zelf de tuin in om persoonlijk zijn kruiden en groenten te plukken, zodat zijn gerechten voorzien zijn van de meest verse en hoogwaardige producten. Dit streven naar versheid voegt een extra dimensie van rijkheid toe aan zijn culinaire creaties.
Geheimen van het wildplukken
De overvloed van de natuur in elk gerecht. Maar daar houdt het niet op. Alex gaat op ontdekkingstocht in de omliggende bossen en pittoreske weiden, waar hij geheime ingrediënten ontdekt die iets bijzonders geven aan zijn creaties. Deze verbinding met de natuur voegt niet alleen een vleugje magie toe aan zijn gerechten, maar benadrukt ook zijn diepe respect en liefde voor de natuur. Door te wildplukken naar lokale schatten kan Alex zijn gerechten verrijken met unieke en authentieke smaken.
Genietend van Regionale Schatten
Alex' narratieve keuken. Het menu van Alex is een viering van de regionale keuken, waarbij gasten worden meegenomen op een reis door de smaken en aroma's van de Alpen en de Middellandse Zee. Elk gerecht vertelt een verhaal, waarbij traditie en innovatie worden gecombineerd en resulteren in een onvergetelijke culinaire ervaring. Zijn creaties getuigen van het belang van het gebruik van lokaal en seizoensgebonden geteelde ingrediënten, met een duurzame en milieubewuste benadering.
Duurzaam dineren
Lokaal geproduceerde en seizoensgebonden ingrediënten Naast zijn werk in de keuken zet Alex zich in voor de lokale gemeenschap waar hij actief culinaire evenementen organiseert om de gastronomische cultuur van de regio te bevorderen en kleine lokale producenten te ondersteunen. Zijn toewijding aan het culinaire erfgoed van de regio heeft hem tot een belangrijke figuur gemaakt in de lokale culinaire scene. Het lokaal inkopen van ingrediënten ondersteunt niet alleen de gemeenschap, maar zorgt ook voor de meest verse en smaakvolle ingrediënten voor zijn gerechten.
Oog voor detail
Culinaire kunst op je bord. De passie van Alex voor koken blijkt ook uit de aandacht die hij besteedt aan details en de warme gastvrijheid die hij zijn gasten biedt. Elk gerecht wordt met zorg en creativiteit meticuleus gepresenteerd, waardoor de eetervaring verandert in een visueel spektakel. De kunst van de presentatie versterkt de totale eetervaring en laat een blijvende indruk achter op zijn gasten.
