Ein talentierter niederländischer Koch mit Leidenschaft zu regionalen Produkten
Während seinem ersten Job in einem Hotel, stellte Chef Mart Scherp seine Leidenschaft fürs Kochen während dem Anrichten von Apfelmousse und der Garnierung mit einer Kirsche fest. Während seiner Ausbildung machte Mart ein Praktikum im Noelt in Yerseke, eines der besten Restaurants in der Region. Er geht auf die Jagd und begleitet die lokalen Fischer, denn der Respekt gegenüber der Natur und die Produktherkunft sind das wichtigste für einen Koch. Nach seinem Abschluss im jungen Alter von 19 Jahren, wurde er Team im 2-Michelin-Sternerestaurant Inter Scaldes, wo er Souschef wurde. Chef Boudeling's kulinarisches Motto dort ist das "no-waste" Kochen. Danach wurde er Küchenchef im Restaurant De Bourgondiër in Vlissingen und seine Partnerin Dhani Scherp-Zapata wurde Gastgeberin. Als Ergbenis ihrer Teamarbeit haben sie den silbernen Pilz und eine Empfehlung bei Gault Millau, Lekker und Bib Gourmand erhalten. Im Jahr 2007 eröffneten Mart und Dhani ihr eigenes Restaurant und B&B Scherp in Middelburg, wo Mart die Küche und Dhani als Gastgeberin und Sommelier das Service leitet.
Wir genießen das Privileg, hier in Zeeland so viele wunderbare regionale Produkte aus dem Meer, vom Land und dem Himmel zu bekommen. Wir lieben es, diese mit Leidenschaft in köstliche Gerichte zu verwandeln.
Scherp
Middelburg, NiederlandenIm historischen Zentrum von Middelberg, ist das Restaurant Scherp und B&B Sleep at Scherp in einem wunderschönen Monumentalgebäude untergebracht.
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