Ein passionierter Koch, der es liebt mit frischen, regionalen Meeresfrüchten zu arbeiten
Als Beikoch im Restaurant Bellevue in Goes, begann Eric van Bochove seine kulinarische Karriere mit 15 Jahren. Es war der Beginn seiner großen Liebe zur Kulinarikprofession. Während seiner Ausbildung machte er Praktika im t Veerhuis in Wolphaartsdijk, wo er einen raffinierten Küchenstil erlernte. Im jungen Altern von 19 Jahren startete er als Chef de Partie im Hilton Gatwick Hotel in London, wo er die Verantwortung über 3 Restaurants übernahm. Danach ging er in die Schweiz und landete sogleich im einer offenen Küche, wo er lernte mit seinen Gästen zu interagieren. Nach diesen Erfahrungen kam Eric zurück in die Niederlande um im Princess Juliana in Valkenburg und bei De Zwaan in Etten-Leur zu arbeiten. Er baute auf seine Erfahrungen und wurde Küchenchef im De Campveerse Toren. Das war ein Ort, wo er seinen Kulinarikstil voll und ganz ausdrücken konnte. Dort lernte er auch seine Partnerin Bianca van Bochove, die ehemalige Gastgeberin in diversen Top Restaurants wie dem Château Neercanne und dem De Leuf war, kennen. Gemeinsam sind die beiden ein perfektes und starkes Team Sie übernahmen das Restaurant 't Vlasbloemeken in Koewacht im Jahr 2005 und wurden unerwartet von einem Michelin-Stern im Jahr 2011 überrascht.
Ich genieße es, mit allen Produkten aus dem Meer zu arbeiten, weil du alles so unterschiedlich zubereiten kannst.
t Vlasbloemeken
Koewacht, NiederlandenNur ein paar hundert Meter der niederländisch-belgischen Grenze entfernt, befindet sich in der Stadt Koewacht das Restaurant 't Vlasbloemeken. Hier machen Sie Bekanntschaft mit Kulinarikkunst in gemütlicher Atmosphäre.
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