Chef Martin Kooijker trat mit 15 Jahren als Abwäscher in einem Restaurant in seinem Heimatort in die Welt der Gastronomie ein. Dies gefiel ihm so gut, dass er bsechloss, eine Karriere in der Gastronomie anzustreben. Mit 18 begann er als Lehrling im Restaurant De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag auf dem Lauswolt Anwesen. In diesem 5 Sterne Restaurant stand er anfangs unter der Aufsicht des Chef`s, aber schon bald übernahm er Verantwortung für das Frühstück im Hotel. Danach begann er im Michelin-Sternerestaurant De Basilek in Harderwijk zu arbeiten. In Folge ging er zurück in den Norden, zurück zu seinen Wurzeln. 2016 übernahm er dann das Restaurant De Molenaar vom Sternekoch Steven Klein Nijenhuis. Laut Guide Michelin 2019 wird das Restaurant De Molenaar von einem Chef mit großartiger und kreativer Küche geführt.
De Molenaar
Onderdendam, NiederlandenDas Restaurant De Molenaar befindet sich an einem speziellen Ort: einer ehemaligen Mühle im wunderschönen Dorf Oderendam im Norden der Niederlande aus dem Jahr 1855. Hier führt Eigentümer & Chef Martin Kooijker das Restaurant De Molenaar seit November 2016. Die einzigartige Location unter den historischen Mühlenrädern bietet Finedining und Übernachtungsmöglichkeit mit luxuriösen Bed & Breakfast Zimmern.
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