Ya de joven, el chef Mark Captein trabaja en la quesería de sus padres. De adolescente, pronto empieza a soñar con dirigir su propio restaurante. Durante la escuela secundaria, trabaja como lavaplatos en el restaurante 't Stille Water. Allí conoce la cocina clásica. Decide ampliar sus conocimientos y asiste a una escuela de cocina. Adquiere más experiencia trabajando en varias brasseries. Pero Mark quiere llegar más alto. Se familiariza con la cocina india clásica en el restaurante Tante Kee como chef de partie a las órdenes del gran chef Raymond Reeb. Después, parte hacia Bonaire, donde se une al equipo del Restaurant At Sea de Rick Van den Broek. En 2016, vuelve a Tante Kee, pero pronto se ve seducido por la posibilidad de volver a trabajar en el extranjero, gracias a las prácticas de su compañera Marjolein. En Curaçao, adquiere el puesto de pastelero. Cuando Mark y Marjolein regresan a los Países Bajos, Mark continúa su carrera en el restaurante De Nederlanden. En 2018, se une a Van den Broek en Orangerie De Pol, donde se convierte en sous-chef en mayo de 2018. Este mismo año, el sueño de adolescencia del chef Mark Captein se hace finalmente realidad. Junto con su pareja, la anfitriona y sumiller Marjolein van der Ham, es ahora el orgulloso propietario de Orangerie De Pol desde el 1 de diciembre de 2018.
Orangerie De Pol
Doetinchem, Países BajosEn la región de Achterhoek, en las afueras de la ciudad de Doetinchem, se encuentra el restaurante Orangerie De Pol. Este hermoso lugar para comer está situado en medio de un bosque.
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