Un chef de alto nivel con talento para la alta cocina holandesa

La carrera culinaria del chef Kars van Wechem comienza con un trabajo a tiempo parcial como lavaplatos en un restaurante de carretera. A las dos semanas le ascienden a ayudante de cocina y empieza a hacer tortitas y huevos fritos. Se matricula en la escuela de cocina y hace prácticas en el restaurante De Swaen de Oisterwijk. Los chefs Nestor Cas Spijkers y Nico Boreas le enseñan lo que significa aguantar y sobrevivir en la cocina.  Kars siempre aspira a lo más alto, especialmente en su formación. Como resultado, es invitado a cocinar en la cocina de Gordon Ramsay. Se matricula en la escuela de cocina y hace prácticas en el restaurante De Swaen de Oisterwijk. Los chefs Nestor Cas Spijkers y Nico Boreas le enseñan lo que significa aguantar y sobrevivir en la cocina.  Kars siempre aspira a lo más alto, especialmente en su formación. Como resultado, es invitado a cocinar en la cocina de Gordon Ramsay. Él y su pareja, la sumiller Monique Korteschiel, que también trabaja en De Librije, deciden finalmente seguir su propio camino. En 2007, la pareja abre el restaurante De Saffraan en el corazón de Amersfoort.