Un talentoso chef holandés apasionado por la cocina regional holandesa
La pasión del propietario y chef Mike Vrijdag por la cocina comienza cuando decide seguir un curso de panadería. Mike quiere aprender más y se apunta a una formación de chef. Durante su formación en el restaurante De Leeuw de Lichtenvoorde, aprende que el trabajo duro puede llegar muy lejos. A continuación, se incorpora al Hotel Frerikshof de Winterswijk y al Het Koetshuis de Bennekom, donde Mike comprueba que, además de un gran empuje, un chef debe tener una gran pasión por la profesión. En el Princess Juliana de Valkenburg, su primer empleador con dos estrellas Michelin, asciende rápidamente de aprendiz a chef de partie. Después, decide solicitar un puesto en De Bokkedoorns, donde también se convierte en chef de partie. En algún momento, Mike quiere volver a Oriente y se incorpora al restaurante Het Koetshuis como sous-chef. La continuidad y la calidad son las piedras angulares de este puesto, reconocido con una prestigiosa estrella Michelin. En 2011 el chef Mike Vrijdag abre las puertas del restaurante Strandlodge, que fue galardonado con una estrella Michelin en 2015. En 2020 Mike decide cambiar las cosas y transforma el Strandlodge en su actual restaurante: LEV. by Mike.
Literalmente, vivo y respiro todo lo que tiene que ver con la comida, 24 horas al día, 7 días a la semana.
LEV. by Mike
Winterswijk, Países BajosEn el restaurante LEV. by Mike podrá disfrutar de su comida y bebida en la arena y junto al agua, en un entorno único en el hermoso paisaje de Achterhoek.
Reserva una mesa en LEV. by Mike
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