Seine kulinarische Inspiration Russland ist Heimat von Alexander Wulf`s Mutter. In seiner Küche präsentiert er kreative und kunstvolle Gerichte. Sein Talent wurde bereits in jungen Jahren bekannt, nach seiner Ausbildung sammelte er Erfahrungen bei Chef Joachim Wissler und Chef Dieter Müller und in Restaurants wie dem Steinheuer und dem Château Wagyu in Belgien. Danach folgten 7 Jahre im Gourmet St. Jacques (Heinsberg) und 4 Jahre als Sous Chef. Im März 2018 war Wulf dann bereit für seinen nächsten Karriereschritt und übernahm mit seinem Freund Ronny 2 Restaurants in der Burgstuben Residenz. Bereits im gleichen Jahr wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Zu Beginn servierte er französiche Küche mit einer Prise Russland. Heute, im Restaurant TROYKA, ist sein Stil sehr regional und die russische Küche sehr authtentisch.. Seine Mitwirken in diversen TV Shows wie “Das perfekte Profi Dinner”, “Ready to Beef” und “Kitchen Impossible” brachten ihm Ruhm und den Titel "einziger russischer Starkoch der Welt" ein.
Restaurant TROYKA
Erkelenz, DeutschlandMit dem Umzug von Heinsberg nach Neu-Immerath, bekam das Michelin-Sternerestaurant Burgstuben-Residenz auch einen neuen Namen: TROYKA by Burgstuben Residenz. Das Bistro und Gourmetrestaurant wird von 3 Freunden geführt, darunter Chef Alexander Wulf. Alexander`s kreative russische Spezialitäten sind mit einem Michelin-Stern und 16 Gault Millau Punkten ausgezeichnet. Im TROYKA genießen Sie seine Gerichte in entstpannter und eleganter Atmosphäre. Dank der offenen Küche kann man beobachten, wie die beiden Köche exquisite Kreationen zubereiten. Ein ganz besonderes Erlebnis bietet der Chef`s Table. Auf jeden Fall erwartet Sie eine außergewöhnliche, authentische und unvergessliche kulinarische Reise durch Russland.
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