La pasión y la dedicación son los objetivos de la misión culinaria del chef Jörg Trafoie. La excelencia cualitativa, la autenticidad, la profesionalidad y la innovación son las coordenadas en las que Jörg basa su filosofía gastronómica. En las recetas de Jörg Trafoier, los inconfundibles aromas del valle se capturan y se combinan con los recuerdos de tierras lejanas, para crear obras maestras culinarias. Como chef, crea una cocina inesperada y ligada a la tradición, pero que también va más allá de las montañas.
Kuppelrain
Castelbello (BZ), ItaliaEl restaurante Kuppelrain, situado en Castelbello (Italia), es el patio de recreo culinario del propietario y chef Jörg Trafojer. Aquí, el chef elabora sus modernos platos basados en el terruño con un toque innovador. Su refinada y elegante cocina gourmet no ha pasado desapercibida: en 2001 el restaurante recibió su primera estrella Michelin, que ha sido renovada por la Guía Michelin desde entonces. Además de su aclamada cocina, este destino gastronómico también ofrece una amplia carta de vinos, seleccionada por la sumiller Sonya, esposa del chef. Puede cenar en el comedor de estilo art nouveau del restaurante o en la terraza del jardín con vistas, si el tiempo lo permite.
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