Un experto chef que elabora una deliciosa cocina alpina
En el corazón de este centro culinario austriaco se encuentra el chef Josef Mühlmann, de gran talento. El local era la granja de su abuelo. Pero el padre de Josef, Alois Mühlmann, heredó el lugar y decidió transformarlo en el mejor restaurante de hotel. Junto con su esposa Monika, Alois creó una posada donde los conocedores podían ir a comer bien, beber bien y dormir bien. Alois sustituyó la selección de vinos existente por opciones de alta calidad. Y Monika empezó a servir platos refinados en porciones más pequeñas. En 2003, su hijo Josef se unió al equipo. Al heredar las habilidades culinarias de su madre, era sólo cuestión de tiempo que empezara a trabajar como chef de restaurante. Le gusta que el menú del Gannerhof sea lo más ecológico posible, y lo hace colaborando estrechamente con no menos de 46 productores locales. Como cocinero, es realmente único: a menudo se le encuentra preguntando a sus clientes qué les gustaría comer, antes de ir al mercado a por productos frescos de temporada.
Nunca hay que renunciar a la calidad.
Der Gannerhof
Intervillgraten, AustriaEl restaurante de este hotel, premiado en varias ocasiones, es el lugar idóneo para degustar una excelente cocina ecológica austriaca. El chef del Restaurante Der Gannerhof, Josef Mühlmann, se centra principalmente en los productos autóctonos que crecen y prosperan localmente. Con el objetivo de traer a la memoria los recuerdos de la infancia, los platos "olvidados" se reimaginan como creaciones culinarias artísticas. El resultado es una cocina creativa pero realista. No hace falta decir que en Der Gannerhof encontrará la mejor cocina alpina. Incluso los críticos están de acuerdo: el restaurante recibió 3 capuchas de Gault Millau, 3 tenedores de Fallstaff y 82 puntos de À La Carte.
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