Chef-kok Alexander Wulf, die culinaire inspiratie put uit het thuisland van zijn moeder, Rusland, geeft in de keuken blijk van grote creativiteit en kunstzinnigheid. Zijn gastronomische talenten begonnen al op jonge leeftijd door te schemeren. Na zijn opleiding studeerde Alexander bij chef-kok Joachim Wissler en chef-kok Dieter Müller, en bij restaurants als restaurant Steinheuer en Chateau Wagyu in België. Daarna volgden zeven jaar bij gastronomisch restaurant St. Jacques (Heinsberg). Hier werkte hij vier jaar als souschef, en vervolgens drie jaar als chef-kok. In maart 2018 was Wulf klaar voor zijn volgende carrièrestap. Samen met zijn vriend Ronny nam hij de twee restaurants over die Burgstuben Residenz op dat moment huisvestte. Datzelfde jaar al werden zijn inspanningen bekroond met één Michelinster. Trouw gebleven aan zijn roots en zijn keukenfilosofie, begon de chef-eigenaar met de klassieke Franse keuken met een Russische twist. Maar nu, in restaurant TROYKA, is zijn keuken meer regionaal en meer authentiek Russisch dan ooit tevoren. Zijn optreden op tv in verschillende kookwedstrijden, waaronder "Das perfekte Profi Dinner", "Ready to Beef" en "Kitchen Impossible", hebben chef Alexander naar het sterrendom geleid en hem de titel van "enige Russische sterrenchef ter wereld" opgeleverd.
Restaurant TROYKA
Erkelenz, DuitslandMet de verhuizing van Heinsberg naar Neu-Immerath heeft het met een Michelinster bekroonde restaurant Burgstuben-Residenz ook een nieuwe naam gekregen: TROYKA by Burgstuben Residenz. Dit bistro- en gourmetrestaurant wordt gerund door drie vrienden, onder wie chef Alexander Wulf. Alexander's creatieve Russische specialiteiten werden bekroond met een Michelinster en 16 punten van Gault Millau. Bij TROYKA kunt u zich in een elegante en toch ontspannen sfeer tegoed doen aan zijn gerechten. Dankzij de open keuken kunt u zien hoe de twee chefs en hun team exquise creaties klaarmaken. En als u een extra exclusieve gastronomische ervaring wilt, kunt u dineren aan de chef's table. Hoe dan ook, u kunt een authentieke, onvergetelijke culinaire reis door het verre Rusland verwachten.
Reserveer een tafel bij Restaurant TROYKA
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
